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《蘑菇》金针菇有什么功效?抗炎抗癌抗疲劳

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金针菇有什么功效?抗炎抗癌抗疲劳

金针菇是人们常见的食物,无论是炒菜还是吃火锅都十分的美味,但是金针菇的功效与作用有哪些呢?冬天皮肤过敏多吃金针菇有效吗?要知道,金针菇在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”,想要知道金针菇的功效有哪些?一起分析美味的金针菇对身体的各种好处吧。

有研究发现,金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力,抗菌消炎,防御肿瘤的作用。新加坡的研究人员发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

而我国传统医学认为,金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智抗癌瘤。而在金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血症患者有一定的好处。

金针菇的功效与作用:

1、增强智力。金针菇较齐全地含有人体必需的氨基酸,尤其以赖氨酸和精氨酸含量丰富,含锌量也较高,对于增强智力有良好的作用,因此,在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。

2、有效抗癌。由于金针菇中的一种特殊物质——朴菇素,可以有效增强机体抵抗癌细胞的能力,经常吃金针菇还能有效降低胆固醇,预防肝脏疾病以及肠胃道溃疡等,对防病健身尤其好。

3、防治心血管疾病。金针菇可以抑制血脂升高,有效地降低胆固醇,对于防治心脑血管疾病都有一定的改善作用。

4、抗疲劳。多吃金针菇可以帮助现代人们起到抗疲劳的作用,同时还能帮助身体加速消除疲劳,恢复精力。

5、抗炎。因为金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分,对人体可以起到抗菌消炎的作用。

如何挑选优质金针菇

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。